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校企合作挖掘徐州传统饮食文化——商贸旅游学院烹饪专业教师受邀研发传统八大碗菜肴

信息来源: 本站编辑 发布日期: 2018-01-23浏览次数:

1月11日,商贸旅游学院烹饪教研室刘明、黄懿、李国庆3位教师受徐州雨润集团邀请,前往雨润福达农庄的人民公社大食堂,共同研发徐州传统八大碗系列菜肴。

前期校企双方做了大量的调研工作,经过精心的策划准备,校企双方在同一间厨房内操作,相互交流学习、取长补短,三位教师制作了具有传统饮食特色的虎皮扣肉、烧羊肉、红焖牛肉、烧杂拌、八宝甜饭、红烧瓦块鱼、香酥鸡、红油素丸子八道菜肴;福达农庄的厨师制作了梅菜扣肉、扣纤子、香酥藕条、红焖瓦块鱼、老汤鸡丸、滑嫩里脊、什锦八宝饭、虎皮鸡蛋等八道菜肴,受到了双方领导和餐饮企业专家们的一致好评。

徐州雨润集团是商贸旅游学院校企共建单位,此次活动丰富了校企双方合作的内容和形式,进一步拓宽合作空间和领域,加强了教师和企业之间的沟通与交流,实现合作共赢。

   
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